随着经济的增长，水资源的匮乏已经成为很多产业最大的发展瓶颈及重要的资源之一！对于生物柴油企业来说，随着生产规模的扩大且由于很多企业的水源是本厂区内地下水源，另外由于我国整体水资源的短缺和污染（我国水资源的两大主要问题），因此水资源作为生产不可缺少的资源（煤炭、电力、人力等）已经在一定意义上变为比原料油脂更重要且更紧缺的资源，必须给与足够的重视，所以本书将水作为一个特殊的节点进行介绍。